Sepia Restaurant

주소
201 Sussex St, Sydney NSW 2000

전화번호
(02) 9283 1990

운영시간
화 ~ 목 6:00 PM-10:00PM 금 ~ 토 12:00 AM~4:00PM, 6:00 PM-10:00PM 일요일 ~ 월 오프

키(Quay) 와 더불어 시드니 최고 레스토랑으로 꼽히는 Sepia Restaurant.



세피아의 수장 Martin Benn은 미셸 로렌 (Michel Lorrain)의 프랑스 식 요리법을 배우면서

런던의 오크 룸 (Oak Room)에서 요리사로서 요리 경력을 시작했습니다.

오크룸 이후 Benn은 Landmark와 나중에 Marco Pierre White의 후원아래 Criterion 경력을 쌓았습니다.



1996 년 호주로 이주한 Martin은 시드니의 Forty One Restaurant에서 2 년을 보냈습니다.

1999 년 테츠야에서 와츠 다 테츠야 (Tetsuya Wakuda)의 일본 요리의 기초를 배우고

스물 다섯 살 때 테츠야에서 Head Chef의 자리를 꿰차게 됩니다.



마틴은 2009 년 세피아 레스토랑을 오픈했으며 유명한 해산물 공급 업체 인

George Costi와 De Costi Seafoods와 협력하여 최고의 해산물을 제공했습니다.



2011년 마틴은 SMH Good Food Guide 에서 상을 받는걸로 시작으로 2012년에는 Chef of the Year를 받고

2015년 마침내 three chef hats 을 받게 되었습니다.



테이스팅 메뉴 $245

매칭 와인 $145





수상 내역은 아래와 같습니다.

2018

시드니 모닝 헤럴드 Good Food Guide  세 주방장은 2018 년 세피아 모자를 사용합니다.

2017

시드니 모닝 헤럴드 Good Food Guide  세 주방장 2017, Sepia

재정 검토 호주 최고의 레스토랑  호주 최고의 레스토랑 # 5 

Australian Gourmet Traveler 매거진  3 별 5 번

2016

시드니 모닝 헤럴드 Good Food Guide  세 주방장은 2016 년 세피아 모자를 사용합니다.

재정적 인 검토 호주의 최고 대중 음식점  2016 년의 NSW 대중 음식점

재정 검토 호주 최고의 레스토랑  호주 최고의 레스토랑 # 3

재정 검토 호주 최고의 레스토랑  최고 서비스 상 2016, 세피아

Australian Gourmet Traveler 매거진  3 별 7 번

Gault & Millau  올해의 전문가, Vicki Wild

2015

시드니 모닝 헤럴드  2015 년 세피아의 Good Food Guide 레스토랑

시드니 모닝 헤럴드 Good Food Guide Citi  Service Award for Excellence 2015, Vicki Wild

시드니 모닝 헤럴드 Good Food Guide  세 주방장 2015, 세피아

세계 50 대 레스토랑  2015 - 볼거리 하나

세계 50 대 우수 레스토랑  2015 - # 84

재무 검토 호주 최고의 레스토랑  올해의 호주 레스토랑 # 1 2015

재정적 인 검토 호주의 최고 대중 음식점  2015 년의 NSW 대중 음식점

재무 검토 호주 최고의 레스토랑  2015 년 요리사, Martin Benn

The Australian Newspaper  Hot 50 Restaurants 가장 인기있는 요리사 2015 Martin Benn

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타임 아웃 푸드 어워드 2015  Best Fine Dining Restaurant

세계 최고 와인리스트 세계  3 대 2015

2015 년 호주 음식 여행자  요리사, Martin Benn

호주 구루 여행자 잡지  Three Stars # 6 2015